Ele voltou para ensinar mais uma maravilha!!!

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RECEITA (OS SEGREDOS DA RECEITA ESTÃO AO LONGO DO VÍDEO!)
Ingredientes
(A receita que damos ao longo do vídeo é para 2 kg de farinha, a que está abaixo é para apenas 1 Kg)

Farinha 1 Kg
Sal 20 gr
Levain 100 gr
Água 200 gr
Fermento biológico fresco 40 gr
Leite 300 gr
Ovo 50 gr
Açúcar 60 gr
Manteiga 100 gr
Modo de preparo
1. Bater todos os ingredientes durante 6 minutos em velocidade baixa, e 6 minutos em
velocidade alta (temperatura da massa = 23 a 24°C). Para fazer pão com chocolate, acrescente os pedaços de chocolate à massa.
2. Descanso de 15 mn a 20 min.
3. Dividir e deixar descansar por 15 minutos.
4. Modelar como de pão de forma, baguette viennoise, etc.
5. Assar no forno de lastro a 200°C para os pães de forma, ou 230 para as baguettes. Ou no forno ventilado a 170 °C para os pões de forma ou 200 para as baguettes viennoises (a
temperatura e o tempo podem mudar do peso de cada pedaçoo de massa).

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Salve Maria! 🙏🏻

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